波士頓派

胚底

 ·蛋黃 200g

 ·砂糖 60g

 ·低筋粉 250g

 ·泡打粉 3g

 ·水 110g

 ·沙拉油 200g

 ·玉米粉 50g

 ·蛋白 500g

 ·砂糖 210g

 ·塔塔粉 6g

酸奶奶油

 ·倍盛多用途植脂奶油 200g

 ·酸奶 100g

制作方法

1.水、沙拉油、糖拌勻

2.加入粉類物

3.加入蛋黃

4.蛋白、糖、塔塔粉打至濕性發泡

5.4部分分次加入3部分中